Như các bạn đã biết văn hóa ẩm thực Việt Nam đã có từ hàng nghìn năm và tất nhiên những giá trị tốt đẹp vẫn được gìn giữ và lưu truyền cho đến ngày nay. Đặc biệt là văn hóa ăn uống trong gia đình của người Việt Nam. Ăn uống là một trong những nhu cầu quan trọng của con người. Việc ăn uống không chỉ đáp ứng nhu cầu tồn tại và duy trì sự sống, mà đó còn là một cách thể hiện văn hóa của một quốc gia, dân tộc.
Trong văn hóa ẩm thực của người Việt, bữa cơm gia đình đóng vai trò quan trọng. Bữa ăn sẽ thể hiện tình cảm, sự gắn kết giữa các thành viên trong gia đình. Bữa cơm gia đình còn ẩn chứa nhiều ý nghĩa và giá trị sâu sắc mà nhiều bạn trẻ có lẽ chưa hiểu hết được. Bữa cơm gia đình là linh hồn của hạnh phúc, yêu thương, gắn bó và nuôi dưỡng tình cảm giữa các thế hệ trong gia đình. Bữa cơm còn là nơi thể hiện nét đẹp văn hóa của ẩm thực Việt Nam. Bởi vậy mà chúng tôi luôn chia sẻ đến bạn những món ăn ngon để tạo nên những mâm cơm thật ý nghĩa.
Lưu lại thực đơn toàn những món ngon cho gia đình
Cả ngày làm việc vất vả chỉ mong sớm được về nhà, cả nhà quây quần bên mâm cơm với nhiều món ngon là bao cảm giác mệt mỏi đều tan biến.
Thực đơn hôm nay có:
- – Lòng gà trứng non chảy tỏi
- – Bông bí xào tỏi
- – Canh củ sen nấu tôm
- – Nước mía sầu riêng
Hướng dẫn cách làm chi tiết các món ăn
Cách làm lòng gà trứng non cháy tỏi
Lòng gà rửa sạch để ráo, ướp vào 1/2 thìa cà phê hành tím băm, 1/2 thìa cà phê tỏi băm. 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối rồi để khoảng 30 phút cho thấm. Bắc 1 nồi nước lên bếp, thêm vào 1/2 thìa cà phê muối, nấu sôi, cho trứng gà non vào luộc khoảng 5 phút. Phi vàng 1 củ tỏi băm để rắc lên lòng gà. Phi thơm 1/2 thìa cà phê tỏi băm cùng 1 thìa canh bơ.
Thêm vào 1 thìa cà phê dầu điều, cho phần lòng gà đã ướp vào xào chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm trứng non và 1 củ hành tây cắt múi cau vào. Xào tới khi hành tây vừa chín tới thì cho tỏi phi và hành lá vào cùng, tắt bếp, múc ra dĩa.
Cách làm bông bí xào tỏi
Bông bí tước bỏ phần xơ ở cuống bông, nhặt sạch, bỏ nhụy đi rồi rửa với nước lạnh 2 – 3 lần. Ngâm bông bí đã làm sạch vào nước lạnh pha chút muối hạt khoảng 5 phút, vớt ra để cho ráo nước. Đun sôi 1 nồi nước trên bếp. Nước sôi thả bông bí vào trụng sơ rồi vớt ra ngay. Bỏ ngay bông bí vào thau nước đá, gắp ra đĩa ráo nước. (Việc trụng sơ và bỏ vào thau nước đá giúp bông bí giữ được độ giòn và có màu sắc đẹp mắt).
Tỏi lột vỏ, dùng dao đập dập, bằm nhuyễn. Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho vào 2 thìa canh dầu ăn cùng 1/2 phần tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó, cho bông bí đã trụng sơ vào chảo, đảo đều và nhanh tay để rau không bị chín quá sẽ mềm không ngon. Nêm nếm nước mắm, hạt nêm, dầu hào và chút đường, đảo đều. Xào bông bí trong khoảng 3 phút thì tắt bếp. Cho nốt số tỏi còn lại vào đảo đều lần nữa là hoàn thành.
Canh củ sen nấu tôm
Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn, ngâm củ sen với chút nước chanh để củ sen không bị thâm. Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, ướp tôm với chút gia vị: muối, đường, hạt nêm. Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào săn. Thêm nước lọc vào tôm đun sôi, vớt bỏ bọt. Cho củ sen vào nấu cùng, nêm lại cho vừa ăn. Khi củ sen chín mềm thì tắt bếp, rắc hành ngò cắt nhỏ vào và múc canh ra tô.
Nước mía sầu riêng
Đầu tiên tách múi sầu riêng lấy phần thịt (chú ý chọn những trái sầu riêng có hột lép hoặc những trái ngon, không bị sượng là tốt nhất). Tiếp theo, bỏ thịt sầu riêng, nước mía vào máy xay sinh tố; xay một lúc cho sầu riêng tan ra, ước chừng khoảng 2-3 phút là được. Thử một ít xem sầu riêng có ngọt quá, hay nhạt quá không; rồi thêm đường hoặc thêm đá cho vừa lại. Cuối cùng đổ hỗn hợp ra ly và bắt đầu thưởng thức.(Nếu muốn thơm ngon hơn, có thể cho thêm vài muỗng đậu xanh cà vỏ hấp chín vào xay chung với sầu riêng).
Trên đây là những món ngon cho bạn đổi bữa. Lưu lại để trổ tài làm cho cả gia đình nhé! Chắc chắn sẽ là một mâm cơm vô cùng ấm cúng đó!
