Hội An vẫn luôn được ca ngợi là mảnh đất du lịch đầy hoài cổ và hấp dẫn. Du khách khi có cơ hội ghé thăm nơi đây đều phải ngỡ ngàng trước cảnh đẹp nên thơ, hay của những chiếc đèn lông rực rỡ sắc màu. Với những người yêu thích vẻ đẹp trầm mặc thì đây đích thị là điểm đến phù hợp. Bên cạnh đó, Hội An ngoài việc thu hút du khách bởi vẻ đẹp trữ tình thì nơi đây còn sở hữu nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng trứ danh. Mỗi một món ăn với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt đã chinh phục được những vị du khách dù là khó tính nhất. Ngay sau đây, độc giả hãy cùng chúng tôi đi khám phá danh sách những món ăn đặc sản Hội An ngon trứ danh nhé.
Món bánh vạc
Vào những chiều trời mưa rả rích, thưởng thức một dĩa bánh vạc nóng hổi và ngắm phố xá lên đèn thì còn gì thi vị bằng. Từng chiếc bánh trắng muốt, trong veo được tạo hình khéo léo, quả xứng với biệt danh “bánh hoa hồng trắng”. Vỏ bánh vạc được làm từ bột mì, được lọc đi lọc lại nhiều lần đến khi đạt độ trong nhất định. Phần bột bánh mềm dai ôm trọn lấy nhân tôm thịt mặn mà. “Nhấn nhá” thêm một chút hành phi và nước mắm tỏi ớt chua cay là có ngay món đặc sản Hội An thơm ngon.
Đặc sản cao lầu Hội An
Cao lầu là món ăn truyền thống đặc trưng gắn liền với phố cổ Hội An. Thoạt đầu nhìn tô cao lầu người ta nghĩ tới món bún trộn nhưng thực tế không vậy. Để chế biến được tô cao lầu ngon người đầu bếp phải tỉ mỉ, cẩn thận tới từng bước nhỏ. Tinh tế nhất có lẽ là sợi mì, sợi mì được tạo ra bằng cách ngâm gạo nguyên chất của Quảng Nam cùng bột tro từ cây ngoài Cù Lao Chàm để có màu vàng nhạt như pha nghệ, rồi mang xay mịn, ủ cho ráo nước sau đó đợi bột khô, mịn và dẻo thì mang ra cán dẹt và thái sợi.
Cao lầu thường được ăn cùng với bánh đa, giá đỗ trần qua nước sôi vừa chín tới, thêm gia vị đầy đủ, tép mỡ thái chỉ, thịt xá xíu và các loại rau ghém. Khi thưởng thức cao lầu người ta cảm nhận đầy đủ được mùi ngầy ngậy của tép mỡ hòa cùng vị thơm ngọt thịt xá xíu, quyện cùng đủ mùi vị cay nồng, đắng, chát của rau ghém. Một dư vị món ăn chỉ có thể tìm thấy ở cao lầu Hội An.
Chè Hội An
Chẳng còn nghi ngờ gì nữa, Hội An đích thị là “thiên đường của chè”. Nếu không cẩn thận, tín đồ hảo ngọt chắc chắn sẽ “lạc trôi” giữa vô số loại chè thơm ngon. Ví dụ như chè mè đen (chí mà phù), chè trôi nước đến chè hạt sen, chè bắp, chè thưng, chè đậu xanh, chè đậu đen…. Giá chỉ từ 5.000đ cho một chén chè nóng hổi ngọt ngào. Muốn thưởng thức chè ngon đậm đà quốc hồn quốc tuý? Cứ hướng Hội An mà thẳng tiến.
Cơm gà ở phố Hội
Có thể nói không ngoa rằng cơm gà Hội An cũng thông dụng chẳng kém gì “người anh em” của nó là cơm gà Hải Nam ở Singapore, và có người còn cho rằng món ăn truyền thống này ở Hội An đích thị là cơm gà Hải Nam bởi người Hoa đã có mặt tại thương cảng cổ xưa của miền Trung này từ rất sớm. Song nếu đã thử cả hai món cơm gà nêu trên; dễ nhận thấy chúng khác nhau về cả hình thức lẫn nội dung. Hạt cơm gà phố Hội dẻo, khô, béo và thơm hơn, do cơm được nấu (bằng lửa củi hoặc than) với nước luộc gà, thêm một ít lá dứa, lúc chín có thể trộn với chút mỡ gà nên vàng ươm.
Thịt gà không chặt miếng (để cả xương) như cơm gà Hải Nam mà bỏ xương, xé nhỏ có cả da, cả tiết rồi trộn đều với gia vị, hành tây thái mỏng, đu đủ ngâm chua cùng rau răm của làng rau Trà Quế. Tất nhiên ăn cơm gà Hội An không thể thiếu tương ớt Triều Phát cũng là đặc sản của Quảng Nam. Và cơm gà Hội An có vị rất riêng, khác hẳn món cơm gà đã thành thương hiệu ở Singapore. Thêm nữa, đĩa cơm gà phố cổ bao giờ cũng đi kèm chén nước dùng nóng hổi với vài lát tim, gan… gà. Đừng bỏ lỡ khi bạn có chuyến đi Hội An sắp tới đây nhé!
Đặc sản mì Quảng
Nằm trên đất Quảng đầy tình người và ấm áp; ẩm thực Hội An không thể thiếu món mì Quảng trứ danh. Món mì Quảng này khá khó nấu, đòi hỏi người đầu bếp phải có tay nghề cao. Mì Quảng Hội An hội tụ đủ mì gạo, tôm, thịt heo, gà, miếng bánh tráng nướng, rau sống và nước dùng.
Sợi mì được làm rất kì công từ gạo tốt ngâm mềm. Họ xay thành bột sau đó xoa một lớp dầu cho sợi mì rời. Nước mì là sự hòa quyện độc đáo của thịt heo, tôm, cá lóc, thịt gà. Tôm được làm sạch, bóc nõn, giã dập. Thịt ba chỉ thái mỏng ướp gia vị cùng tôm xay rồi mang nấu cùng gia vị. Cuối cùng người nấu sẽ thêm chút cà chua và dứa cho đậm vị nước canh. Quan trọng không kém của tô mì Quảng ngon chính là rau sống ăn kèm. Người ta phải chọn rau ở vùng làng nghề rau Trà Quế. Rau ở đây rất ngon và đầy đủ vị.
Bát mì Quảng của Hội An không to như bát phở ở Hà Nội. Nó chỉ nhỏ nhỏ tầm quá một bàn tay người lớn một chút. Nước dùng cũng chẳng chan đầy như hủ tiếu nước của Sài Gòn. Khi thưởng thức sẽ thấy được sợi mì dẻo dai mềm mại. Miếng thịt lợn thái mỏng thơm ngon tới mức vừa vào đến miệng đã muốn nuốt tới bụng ngay rồi.
