Người già chẳng những các chức năng trên cơ thể trở nên yếu hơn mà khả năng hồi phục lại sau khi bệnh tật là rất lâu. Cần có người tỉ mỉ quan tâm chăm sóc đến đời sống tinh thần, dinh dưỡng mới nhanh chóng hồi phục được. Người già mới vừa bệnh xong thường không có khẩu vị, ăn uống không ngon. Nên chế biến những món ăn dinh dưỡng, dễ nhai nuốt như các loại cháo bổ dưỡng, canh hầm để bồi bổ sức khỏe. Không nên cho người mới bệnh xong ăn những đồ quá cứng, quá dầu mỡ sẽ khó để khôi phục sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ bật mí những món ăn vừa ngon, vừa dễ nấu giúp người lớn tuổi nhanh chóng lấy lại sức khỏe. Vào bếp trổ tài ngay để chăm sóc sức khỏe ông bà của mình nhé!
Người già hồi phục sau khi bệnh rất chậm
Chăm sóc người già bệnh nên theo chỉ dẫn của bác sĩ điều trị, việc chăm sóc người bệnh ở nhà cần chú ý bổ sung dinh dưỡng giúp người già yếu nhanh chóng phục hồi sức khỏe, hỗ trợ vận động, dìu đi lại, lăn trở người già giúp chống loét, dọn dẹp nơi ở sạch sẽ, đồng thời, cần tạo niềm vui cho người già bệnh khỏi tâm lý cô đơn, buồn chán hay sợ hãi. Tốc độ phục hồi cơ thể của người già yếu dần theo năm tháng nên sau những lần không may bị bệnh tật, ông bà, cha mẹ thường phải mất một thời gian dài mới có thể lấy lại được sức khỏe. Với 5 món ăn bổ dưỡng cho người già nhanh phục hồi sức khỏe dưới đây sẽ hỗ trợ tốt hơn quá trình này, bạn hãy tham khảo nhé.
Những món ăn bồi bổ sức khỏe người già yếu
Cháo nhân sâm bổ dưỡng
Khi nhắc đến nhân sâm, người ta nghĩ ngay tới một nguyên liệu được coi là “thần dược” quý hiếm giúp hồi phục cơ thể rất nhanh, bồi bổ sức khỏe, nâng cao thể lực nhờ có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao gồm Glycoside Panaxin, Germanium, vitamin B1, B2, các acid béo như Linoleic, Panmitic, Stearic,… giúp tăng cường hệ miễn dịch, bồi bổ trí não, ngăn ngừa oxy hóa, hỗ trợ điều trị ung thư,…
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu món cháo nhân sâm gồm:
- Gạo tẻ: 100g.
- Nhân sâm tán bột: 3g.
- Đường phèn.
Cách làm như sau:
- Gạo ninh thật nhừ thành cháo rồi cho bột sâm vào khuấy đều.
- Cho đường phèn và nước vào nồi riêng, đun sôi rồi khuấy cho tan. Đổ vào nồi cháo rồi đun lại cho sôi và thưởng thức.
- Nên ăn vào bữa sáng và bữa tối thay cho các món ăn khác, ăn vào mùa lạnh là thích hợp nhất.
Cháo hoàng kỳ nấu với nhân sâm
Không hề thua kém nhân sâm, hoàng kỳ cũng là một nguyên liệu để làm nên món ăn rất bổ dưỡng cho người già mà bạn không nên bỏ qua.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Hoàng kỳ + nhân sâm: 30g.
- Gạo tẻ: 100-150g.
- Đường: vừa đủ.
Cách nấu như sau:
- Hoàng kỳ và nhân sâm thái lát, hãm với nước rồi gạn lấy nước riêng, tách với bã.
- Gạo tẻ vo sạch, nấu thành cháo nhừ thì cho nước hãm hoàng kỳ, nhân sâm vào và đun nhỏ lửa đến khi sôi.
Người cao tuổi nên ăn vào buổi sáng và tối giúp bổ sung dưỡng chất trước khi ngủ tránh suy nhược và bù đắp lại năng lượng sau một đêm dài nghỉ ngơi.
Cháo cá hồi ngon miệng
Không còn xa lạ với các bữa ăn dinh dưỡng của trẻ nhỏ, cháo cá hồi lại cũng chính là một món ăn bổ dưỡng dành cho người già cần hồi phục sức khỏe. Lý do là bởi cá hồi rất giàu đạm cùng các acid béo chất lượng là omega 3 giúp bảo vệ tế bào thần kinh, chống lão hóa, giảm cholesterol, ngăn ngừa tăng huyết áp,…
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá hồi phi lê: 100g.
- Xương cá hồi: 300-400g.
- Gạo tẻ, gạo nếp: mỗi loại 1 nắm vừa nấu.
- Đậu xanh xay vỡ: 1 nắm.
- Các loại rau gia vị gồm: rau mùi, hành lá, gừng, tiêu xay, dầu ăn, mắm, hạt nêm.
Hướng dẫn cách nấu:
- Ngâm gạo, nếp, đậu xanh khoảng 30 phút trong nước ấm rồi đãi sạch.
- Xương cá rửa sạch rồi ninh với nước và một ít muối trong vòng 30 phút.
- Lọc nước, bỏ xương kỹ, cho gạo, nếp, đậu xanh lên bếp, vặn nhỏ lửa nấu nhừ thành cháo.
- Phần thịt phi lê thái miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp cùng gia vị, gừng và tiêu rồi xào với chút dầu ăn đến khi chín thơm.
- Múc cháo chín ra tô rồi cho cá đã nấu, thêm rau mùi, hành lá và thưởng thức.
Canh chân giò hầm hạt sen
Người cao tuổi thường hay gặp phải tình trạng bị mất ngủ, ngủ không sâu giấc,… dẫn tới cơ thể mệt mỏi, suy nhược. Vậy thì món chân giò hầm hạt sen sẽ là món ăn cần thiết trong trường hợp này nhờ khả năng giúp an thần, chữa mất ngủ và bồi bổ cơ thể.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Chân giò: 0.5kg.
- Hạt sen: 100g.
- Củ sen: 100g.
- Khoai tây vàng, nhỏ: 5 củ.
- Cà rốt: 1 củ.
- Nấm đông cô, hành tím.
Cách thực hiện như sau:
- Chân giò lợn làm thật sạch, chặt thành khúc vừa.
- Hành tím băm nhỏ, phi thơm rồi cho chân giò xào cho săn lại.
- Đổ 1.5 lít nước vào chân giò rồi nêm gia vị, hầm khoảng 40 phút thì cho các loại rau củ vào, hầm thêm 10-15 phút nữa là đã có thể ăn được.
Cháo khoai tây với cà rốt
Để tăng cường sức đề kháng của cơ thể, hàm lượng kẽm sinh học có trong hàu là một lựa chọn rất phù hợp bởi đặc tính dễ tiêu thụ và cao nhất trong tất cả các loại thực phẩm. Để làm món ăn dinh dưỡng này, bạn cần chuẩn bị và làm như sau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gạo tẻ: 100g
- Khoai tây: 2-3 củ lớn.
- Cà rốt: 1 củ
- Ruốc hàu.
- Rau gia vị: hành, rau mùi, rau ngò, mắm, muối, tiêu xay,…
Cách thực hiện như sau:
- Cho gạo cùng nước vào ninh đến khi nở vừa thì cho khoai tây, cà rốt đã làm sạch, cắt bằng đốt tay vào ninh cùng.
- Sau khi cháo đã nhừ thì nêm chút gia vị, rồi cho ra bát.
- Lúc này cho ruốc hàu vào trộn cùng, vì vị đậm đà của ruốc hàu sẵn có nên bạn không cần phải nêm thêm gia vị.
Những món ăn bổ dưỡng kể trên đây hầu hết đều cần sự chuẩn bị kỹ lưỡng với các bước khá phức tạp nhưng lại mang đến món ăn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể đang cần phục hồi của người già.
