Văn hóa uống trà của người Việt không quá cầu kỳ như người Nhật Bản. Hơn thế, ở mỗi vùng miền trên cả nước, cách uống trà, thưởng trà cũng có sự khác nhau rõ rệt. Đối với người miền Bắc, họ yêu thích trà đen và trà xanh uống sau bữa ăn. Người Hà Nội thích uống trà chanh ở những quán vỉa hè. Bởi thế, văn hóa trà chanh trở thành nét riêng của người Hà thành. Từ Đà Nẵng trở vào, người dân lại yêu thích trà sữa hơn những đồ uống khác. Bạn sẽ thấy nhiều quán trà sữa với những phong cách pha chế độc đáo riêng.
Ngoài ra, trà thảo dược cũng được nhiều người yêu thích lựa chọn. Đó là loại trà làm từ các cây dược liêu, cây cỏ từ tự nhiên được phơi khô, xao vàng để pha chế. Tùy thuộc vào sở thích của mỗi người mà cách thưởng trà dược liệu cũng khác nhau.
Văn hóa uống trà xanh, trà đen
Du nhập vào phương Nam, thứ thức uống khoác lên cả một bề dày văn hóa phương Bắc lại trở nên rất đỗi bình dị và gần gũi. Gọi tô phở, nhâm nhi ly cafe, ngồi hàn huyên câu chuyện hay nhậu ly rượu cũng “chữa lửa” bằng đủ loại trà. Không chỉ vui thú trà tươi, người Việt còn sáng tạo nhiều loại thức uống khác. Như trà chanh, pha sữa, bỏ đá, ướp thảo dược. Hoặc làm mocktail, cocktail trà…
Trà đạo ở Việt Nam không phổ biến, bởi người thưởng trà không coi uống trà là đạo. Mà nhằm mục đích giải khát. Thế nên, trà được đà cứ len lỏi, xâm nhập vào mọi ngóc ngách của đời sống. Trà xanh (mới hái) và trà đen (sao khô) là hai dạng nguyên chất và phổ biến nhất. Dù có nhiều tác dụng, nhưng nhụm trà sau bữa ăn vẫn cốt để xua mùi thực phẩm. Và nó giúp mau tiêu những món nhiều dầu mỡ.
Cách pha trà chuẩn hương vị Việt
Dọc khắp Bắc – Trung – Nam, trà được trưng dụng từ trong nhà ra đến vỉa hè, ngày thường. Cũng như mọi dịp lễ hỏi hay buổi đàm đạo cấp cao. Hãm chè vô cùng đơn giản, nhưng để ngon thì không phải ai cũng biết cách. Trà tươi chỉ việc rửa sạch, đun sôi nhưng đừng để quá lâu kẻo đắng. Trà đen phải tráng qua một lượt nước nóng để gạn bỏ bụi mốc, sau đó tưới nước sôi bên ngoài ấm tích trong khi hãm để cấp đủ nhiệt.
Người sành sỏi còn sưu tầm nhiều thứ trà cụ, tuyển chọn những loại tuyệt hảo để thỏa mãn thú thưởng trà của mình. Còn với người lao động, chỉ cần ly trà ấm nóng mùa đông hoặc bỏ thêm vài ba viên đá (trà đá) giải khát mùa hè là đủ.
Văn hóa trà chanh của người miền Bắc
Loại trà này phổ biến ở miền Bắc, sử dụng trà mộc kết hợp với hương nhài, vài lát chanh và khay đá mát lạnh. Trên những con đường Nguyễn Trãi, Trần Đại Nghĩa (Hà Nội)… vào mùa hè, cứ nườm nượp người ôm ly trà chanh lề phố. Tri kỷ của trà chanh thường là đĩa hướng dương mà nhiều dân tứ xứ còn gọi là “hạt giời”. Riêng ở phố Tạ Quang Bửu (Hà Nội), trà chanh còn được nâng lên tầm cao mới, sáng tạo thành “chanh tuyết, chanh lắc, chanh phê”… Người bán thêm vị cafe, muối tinh, hương nhài vào trà chanh, dùng chiếc lắc tay chuyên dụng của “bartender” để tạo bọt và trộn lẫn mọi phân tử cấu thành.
Trà sữa được ưa chuộng ở miền Nam
Nếu trà chanh độc chiếm ở miền Bắc, thì trà sữa lại chiếm thế thượng phong ở miền Nam và khu vực từ Đà Nẵng trở vào. Phố người Hoa ở Sài Gòn là nơi tụ họp đông đủ nhất. Đa số tín đồ của trà sữa là học sinh hay sinh viên. Để thực khách lai rai, chủ quán thường thêm thạch đen, thạch 6 màu, khúc bạch, trân châu, rau câu, củ năng… cho dư phần hương vị.
Trà ướp thảo dược được nhiều người yêu thích
Vẫn là hồn trà xưa nhưng khoác trên mình một tấm áo đẹp đẽ hơn, trà thảo dược là sự kết hợp giữa trà và các loại thảo mộc ở khắp mọi nơi, tạo nên một tổng thể hòa quyện từ hương vị đến công dụng, làm say lòng biết bao nhiêu trái tim người thưởng thức. Các loại trà thảo dược xuất hiện lập tức tạo nên một cơn sốt trong lòng giới trẻ. Bằng những công dụng tuyệt vời mà chúng mang lại như giảm cân, giữ dáng, đẹp da, những gói trà này lập tức đánh trúng tâm lý chung của rất nhiều người trẻ hiện đại.
Lui vào những cửa hàng trà đạo. Đặc biệt là vào mùa lạnh, bạn dễ dàng tìm thấy các loại trà thảo dược. Hầu hết chúng đều có tính ấm, vị cay. Như gừng, mật ong, quế chi, tiểu hồi, đại hồi, cam thảo, hoa hoè, lá trà tiên, lá dứa thơm, cố chỉ và hoa cúc nút. Thảo dược có thể tán nhỏ, nghiền thành bột hoặc để cả miếng. Trà pha có thể là trà mộc, dạng túi lọc hoặc bột. Tuy nhiên, nước hãm phải thật sôi để giải phóng mọi thành phần tinh túy. Không chỉ giúp tinh thần thư thái, trà ướp còn có tác dụng chữa cảm mạo. Phòng cao huyết áp, giảm đau hay nhuận tràng…
Mocktail và cocktail trà cho người bận rộn
Công việc bận rộn khiến nhiều người không có thời gian để đun nước, pha trà và đợi ngấm. Đây cũng là lý do ra đời trà túi lọc. Một loại trà đen xay thành bột và đựng trong gói giấy thấm. Không chỉ lấp đầy cơn khát với ly trà thả túi lọc, bạn còn có thể chế biến chúng thành trà chanh, trà sữa và mật ong… Hay thậm chí là đổi vị với mocktail và cocktail ngay tại nhà.
