Nếu một lần được đến Sài Gòn, du khách sẽ thích thú với cốc cafe vợt thơm ngon của thành phố mang tên bác. Từ lâu, văn hóa cafe vợt đã trở thành nét riêng của người Sài Gòn. Bạn có thể thấy nhiều quán cafe vợt mọc lên như nấm giữa Sài Gòn phồn hoa. Dù cách pha chế có vẻ dân dã, đơn sơ nhưng lại giữ được hương vị đậm đà của hạt cafe. Mỗi quán cafe sẽ có công thức pha chế của riêng mình để tạo hương vị khác biệt. Nổi tiếng nhất là quán cafe vợt Phan Đình Phùng với lịch sử lâu năm. Nơi đây được xem như biểu tượng của văn hóa cafe vợt Sài Gòn.
Cùng chúng tôi khám phá nét độc đáo trong văn hóa cafe vợt của người Sài thành hiện nay. Tại sao giữa chốn phồn hoa đô thị, cafe pha chế bằng chiếc vợt đơn sơ lại được nhiều người yêu thích đến thế?
Văn hóa cafe vợt của người Sài Gòn
Nhắc đến Sài Gòn, người ta thường nhắc về những khoảng không gian huyên náo, rực rỡ với nhà cao tầng, xe cộ đông đúc… Nhưng đâu đó ở Sài Gòn vẫn còn có những nơi xưa cũ, nơi khiến lòng người lắng đọng và an yên. Cafe Vợt Sài Gòn chính là một nơi như thế! Quán cafe nhỏ nằm trong con hẻm 330 trên phố Phan Đình Phùng, quận Phú Nhuận. Đây là điểm đến mà chúng tôi muốn đưa bạn ghé thăm lần này. Hãy thử một lần trải nghiệm để tự mình cảm nhận những khoảnh khắc lắng đọng không gian – thời gian ngay giữa Sài Gòn.
Cafe vợt Phan Đình Phùng không chỉ chiếm một phần to lớn trong tâm trí người dân Sài Gòn mà với cả những du khách phương xa. Khi được bạn bè gợi ý thưởng thức cafe vợt. Cũng đã hết lòng khen ngợi. Để đến khi trở lại Sài Gòn, người du khách ấy lại truyền tai nhau rằng “đến Sài Gòn mà không thưởng thức cafe vợt thì đó quả là một điều lãng phí!”.
Chủ quán cafe vợt ở con hẻm Phan Đình Phùng là ông Đặng Ngọc Côn và bà Phạm Ngọc Tuyết với tuổi đời đã vượt con số 70. Và quán cafe vợt của ông bà cũng đã trải qua hơn 60 năm tuổi. Nếu là khách quen thì bạn sẽ biết tên thân mật người ta hay gọi rằng ông Côn là ông Ba và bà Tuyết là bà Ba. Tuổi đời, phương thức pha chế và không gian hoài niệm. Đó chính là ba yếu tố đã tạo nên quán cafe vợt ông bà Ba cuốn hút, mê đắm lòng người.
Quán cafe vợt Phan Đình Phùng nổi tiếng Sài Gòn
Quán cafe vợt nằm trên con hẻm Phan Đình Phùng đã “sống” hơn nửa thế kỷ. Dù tồn tại một khoảng thời gian dài như vậy từ thời Pháp thuộc đến nay nhưng quán cafe lại chưa một lần khiến người con Sài Gòn. Hay bất kỳ người du khách nào phải thất vọng. Dù là ban ngày hay ban tối, quán đều có người trong gia đình ông Ba thay phiên nhau trông coi và phục vụ tận tình.
Tuổi đời của quán cafe có khi đã lớn hơn gấp hai, gấp ba. Hoặc bằng số tuổi người khách mà quán cafe phục vụ. Ấy vậy mà khi đến đây, dường như tuổi tác là thứ đã rơi vào quên lãng. Chỉ còn lại nơi đây là những tâm hồn đồng điệu, nhâm nhi tách cafe ấm lòng.
Chắc hẳn khi nghe đến cái tên “cafe vợt”, du khách có thể phần nào tưởng tượng ra được cách thức pha chế của loại cafe này. Thông thường, cafe sẽ được pha bằng phin. Nhưng cafe ở đây lại được pha bằng vợt một cách độc đáo. Cafe được lấy từ một địa điểm. Sau đó được gia đình ông Ba thực hiện công đoạn rang xay theo công thức riêng của gia đình. Chiếc vợt thiếc chính là điểm nhấn khiến người du khách vô cùng tò mò khi đến đây.
Cách pha chế cafe độc đáo
Thay vì sử dụng phin, cafe của ông Ba sẽ được pha bằng chiếc vợt dài khoảng 25 cm. Cafe bột được cho vào chiếc vợt với lượng vừa đủ, tùy theo mỗi loại cafe khác nhau, sau đó đổ nước sôi qua vợt, nhúng đi nhúng lại vài lần để tạo nên những giọt cafe đậm đà, hương thơm cuốn hút. Chỉ mới rẽ xe vào con hẻm nhỏ trên phố Phan Đình Phùng, bạn đã có thể cảm nhận ngay được hương vị đầy mê. Hoặc tỏa ra từ chiếc vợt cafe đã vương màu thời gian này.
Số lượng du khách đến đây mỗi ngày đều rất đông, từ tờ mờ sáng đến chập tối. Dù số lượng khách đông đến vậy. Nhưng ông Ba và gia đình vẫn giữ được chất lượng từng ly cafe sao cho tốt nhất. Chính vì thế mà khách luôn giữ sự gắn bó với quán cafe. Có người “đã uống một lần sẽ thích uống một lần nữa”. Còn có người “ngày nào không làm một ly lại thấy cả ngày hôm đó cứ thiếu thiếu điều gì”.
Vì không gian khá nhỏ nên khách khi đến đây thường ngồi dọc theo hai bên lề đường để uống cafe. Có người đến đây để hàn huyên bạn bè. Có người đến để đọc một tờ báo, lại có người đến để tìm về khoảng không thanh bình và hoài niệm về một Sài Gòn xưa.
Cafe vợt – Không gian hoài niệm, bình yên giữa một Sài Gòn
Những tấm ảnh đã ám màu thời gian do ông bà Ba dán trên tường. Gian bếp pha chế cafe, chiếc xe cổ, đồng hồ cũ kỹ. Đó là những thứ đã làm nên sự đặc trưng đầy hoài cổ của quán cafe vợt hẻm 330 phố Phan Đình Phùng. Cafe vợt là điểm dừng chân của học sinh, sinh viên, giới văn phòng. Hay những con người đã hai màu tóc. Họ có thể đến từ những nơi khác nhau, làm các ngành nghề khác nhau nhưng khi đến với cafe vợt. Họ lại giống nhau ở chỗ muốn nhâm nhi một tách cafe, thưởng cái tình chân thật. Và tìm về với không gian hoài niệm, bình yên giữa một Sài Gòn tấp nập, vội vã.
Cà phê như một phần không thể thiếu của người dân Sài thành. Nó ăn sâu vào tư tưởng và cuộc sống của người dân nơi đây. Mỗi sáng khi thức dậy, người dân địa phương từ người lớn tuổi đến thanh niên. Họ đều bắt đầu ngày mới của mình bằng những ly cà phê. Cũng chính vì lẽ đó, mà cà phê được bán mọi nơi tại Sài Gòn. Nó hiện hữu như một nét văn hóa cố hữu vậy. Đây cũng là một nét đẹp mà khách du lịch nhớ về khi có dịp ghé thăm thành phố mang tên Bác này.
