Nói đến Huế có thể nhiều người sẽ nghĩ đến ẩm thực cung đình, nem công chả phượng khiến thực khách choáng ngợp trước sự bày trí long trọng của món ăn. Nhưng tạm xa chốn cung đình để đến với những món ăn bên lề phố ở chốn đô thị lãng mạn xứ Huế. Ở Huế có nhiều món ăn hòa trộn các nguyên liệu bắc nam, hay là cả những món biển. Thế nhưng, món chè mà chúng ta thường gặp ở bất cứ đâu tưởng chừng như giống nhau hết nhưng những món chè hẻm ở Huế lại chỉ trọn vị nếu qua tay chế biến của người Huế và ngồi bên lề phố để tận hưởng hương vị Huế thì mới trọn vẹn.
Chè hẻm Huế bao gồm nhiều kiểu khác nhau khiến cho thực khách không khỏi say mê trước vị ngon độc lạ mà chỉ có ở Huế. Chè hẻm dù chỉ là những gánh hàng rong nhưng cũng đã làm nên ẩm thực Huế đa dạng và không kém phần dân dã.
Rong ruổi phố phường Huế nhưng chè hẻm vẫn hút thực khách
Ẩm thực Huế là sự giao thoa nhuần nhuyễn giữa nét đẹp cao sang với cái dân dã đời thường. Những thức ăn cung đình nhã nhặn như tính cách con người Huế. Ấy vậy mà lại không nổi tiếng bằng những món ăn giản dị mang đậm màu sắc thôn dã. Loanh quanh trong những con hẻm nho nhỏ của Huế kiểu gì cũng bắt gặp một quán chè hay những gánh chè rong đã làm nên tên tuổi chè hẻm Huế bao nhiêu năm qua.
Dẫu chỉ là những gánh chè rong be bé nép mình trong những con hẻm nhỏ. Nhưng chè hẻm với vị ngon nhẹ nhàng, tinh tế của những chè khoai, chè bắp, chè hạt sen,… vẫn đem lại một cảm giác khác lạ so với những ly chè ở những nơi khác của Huế. Chè hẻm Huế nổi lên và trở thành một địa điểm không thể không biết của tất cả những người sành ăn.
Quán chè nhỏ của bà cụ già hiền hậu nằm sâu trong hẻm đường Hùng Vương đã lưu luyến biết bao thế hệ trong suốt hơn 30 năm qua. Quán chè có khung cảnh tựa như trong cổ tích với cụ già tóc trắng, mặc áo bà ba trắng. Cử chỉ nhẹ nhàng, chậm rãi khi bán chè. Lúc nào cũng cười hiền hậu với tất cả những vị khách đến ủng hộ chè của quán bà.
Sự đa dạng của chè hẻm Huế
Trong chè Hẻm mỗi loại chè có một hương vị riêng, ngon bổ, tinh tế và cầu kỳ như chính con người nơi đây. Chè bắp ngọt mát tinh khiết, vừa thơm vừa bùi nấu từ bắp ngô non của cồn Hến, chè hạt sen với thứ hương trầm thật lạ của giống sen hồ Tịnh Tâm – loại sen tiến vua. Lại còn chè nhãn bọc hạt sen ngọt thanh, thơm bùi và nhiều loại chè. Như chè hạt lựu, chè trôi nước, chè khoai sọ…
Có một loại chè nghe rất lạ tai mà chỉ Huế mới có: chè thịt heo quay. Được chế biến cầu kỳ từ những miếng thịt heo quay cắt khúc nhỏ. Bọc ngoài là bột nếp, cho thêm đường nấu thành chè. Khi ăn, món chè này cho ta một cảm giác rất lạ. Vừa ngọt lại vừa mặn, béo ngậy khó diễn tả thành lời.
Đến Huế không thể bỏ qua các món chè hẻm
Cách múc chè của quán cũng đặc biệt tinh tế. Chè được múc nhẹ nhàng, chầm chậm để không bị dính vào thành ly. Chè múc lưng lưng không quá nhiều cũng không quá ít. Đủ để ăn cùng với đá bào tạo cảm giác thèm thuồng muốn ăn thêm một ly nữa.
Chè đã ngon mà giá lại còn rẻ. Giá chỉ 10.000 đồng cho một ly chè hẻm nức tiếng của Huế. Còn chần chừ gì mà không tìm đến con hẻm cổ tích để được gặp bà cụ bán chè hiền hòa. Và cùng ly chè mát ngọt làm xao xuyến bao người ghé chân qua. Còn hạnh phúc nào hơn giữa khung cảnh lãng mạn của Huế về đêm. Với cầu Tràng Tiền đủ sắc màu và dòng sông Hương thơ mộng; được cùng bạn bè hay người yêu ngồi tụm đầu bên gánh chè rong. Đi du lịch Huế bạn sẽ thưởng thức nhiều món ăn ngon mà bạn không ngờ tới. Tại sao bạn còn chần chừ và hãy đặt tour du lịch đi Huế thưởng thức món ăn hết sức tuyệt vời này.
