Cá có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, tốt hơn nhiều so với thịt. Khi ăn cá nhiều có thể làm giảm lượng cholesterol trong máu vì thành phần dinh dưỡng cao nhất trong cá là chất khoáng và chất đạm. Thịt cá thơm ngon, là nguồn cung cấp chất đạm và chất béo dồi dào cho cơ thể. Không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà cá còn mang lại rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, nhiều bạn thường lười ăn cá vì sợ chế biến các bị tanh hay ngại cá có xương. Mặc dù thế nhưng để đảm bảo dinh dưỡng, các bạn không loại cá ra khỏi thành phần các bữa ăn của gia đình mình mà ngược lại nên chọn cá thay vì các loại thịt khác.
Bạn biết không, từ cá có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, lạ miệng. Nếu quá ngán với những món thịt thì cá luôn là một lựa chọn tuyệt vời. Với mâm cơm toàn những món ngon chế biến từ cá dưới đây chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ. Không chỉ bởi cách làm đơn giản mà thành quả lại vô cùng hấp dẫn. Đây chắc chắn sẽ là mâm cơm bổ dưỡng cho cả gia đình bạn.
Set ăn “6 món lên mẹt” chế biến từ cá, chỉ với 140k
Là một bà mẹ trẻ, hiện đại và đặc biệt yêu căn bếp nhỏ, Bùi Thủy đã biến tấu tinh tế những món ăn giản đơn trong sự ngỡ ngàng của nhiều người. Mỗi thực đơn mà chị biến tấu đều trên tiêu chí ngon, bổ, rẻ và đặc biệt gần gũi khiến cho mẹ đảm nào cũng có thể làm được. Bởi vậy mỗi set ăn chị đưa ra đều chiếm được cảm tình của các mẹ yêu bếp. Set ăn “6 món lên mẹt” chế biến từ cá, chỉ với 140k, dành cho 5-6 người ăn khiến cộng đồng thích thú và thán phục. 6 món được chế biến từ cá được chị Bùi Thủy chia sẻ gồm:
- Xôi cá rô đồng, chiên giòn đế
- Cá chiên xù
- Cá rang muối tuyết
- Cá cuốn cải ngọt hấp
- Cá viên nướng
- Canh cải cá rô.
Hé lộ cách làm các món như sau siêu ngon siêu bổ dưỡng
Cách làm xôi cá rô đồng, chiên đế giòn
- Cách làm: Cá rô đồng làm và rửa sạch bằng muối, chanh/hoặc rượu trắng. Cho vào luộc tầm 15 phút cùng chút gừng đập dập, hành khô, hạt tiêu, muối. Vớt cá ra để nguội, dùng tay nhẹ nhàng gỡ thịt cá ra (cá rô đồng nhiều xương xăm nên mọi người chú ý). Phần nước giữ lại để nấu canh cá.
- Ướp thịt cá đã gỡ với chút tiêu, hạt nêm, mắm, dầu điều. Phi thơm hành cho cá vào xào đến khi khô nước thì dùng muôi ấn nhẹ cá sẽ tơi ra như bông. Rang vàng.
- Xôi: Phần đế xôi cho vào bát tô nhỡ ép tạo hình như cái nồi, để nguội đem chiên giòn ngập dầu (sẽ tách mỡ không ngấm), sau đó cho xôi trắng trộn ruốc cá rô ở trên đảo đều vào đế xôi đã chiên, rắc hành phi lên trên.
Cách làm cá chiên xù
- Cách làm: Dùng cá rô to nuôi, rửa sạch, lọc thịt cá thái vát vừa miếng ăn ướp chút hạt nêm, hành gừng.
- Quấy tan bột chiên giòn với lòng đỏ trứng, chút nước sánh lại. Cho từng miếng cá nhúng vào, sau đó lăn vào bột chiên xù, rồi chiên ngập trong dầu nóng. Dùng nóng với tương ớt rất ngon.
Cách làm cá rang muối tuyết
- Cách làm: Phi lê cá thái vát ướp với chút hạt nêm, hành gừng và hạt tiêu.
- Trộn hỗn hợp bột chiên giòn, bột năng, bột sư tử. Sau đó lăn quá qua hỗn hợp bột. Để một lúc rồi đem chiên giòn.
- Bột muối tuyết: Gạo nếp, tẻ, đậu xanh rang chín vàng, muối hạt rang. Xay mịn hỗn hợp trên. Gói cháo ăn liền chiên qua (hoặc dùng phồng tôm hoặc tận dụng bánh gạo của các bạn nhỏ cũng được) cho vào túi đập dập vụn ra như tuyết. Trộn các hỗn hợp trên rải lên cá còn nóng sau khi chiên.
Cách làm cá cuốn cải ngọt hấp
Cách làm:
- Cải chíp tách vỏ, chần sơ qua nước sôi có chút muối, dầu ăn. Sau đó cho vào tô nước nguội có đá để giữ màu. Hành lá cũng chần như này. Cá phi lê thái nhỏ cho vào máy xay cùng chút tiêu, muối, hạt nêm, gừng hành xay mịn. Sau đó, trộn chút giò sống, quệt thành hỗn hợp dẻo. Sau đó xúc từng thìa cho vào lá cải cuộn, dùng lá hành chần buộc lại cho vào đĩa sâu lòng.
- Làm hỗn hợp nước sốt: Xào hành thơm, cho dầu hào, mắm muối, hạt nêm, đánh tan xíu bột năng cho vào nấu sánh lại rồi rưới lên đĩa cá cuốn. Sau đó cho vào nồi hấp chín, dùng nóng
Cách làm cá viên nướng
Giống như cách làm cá cuốn cải. Sau đó trộn hỗn hợp cá phết dẻo cùng thìa là thái nhỏ. Rồi xúc từng thìa, xoa chút dầu ở tay viên. Sau đó cho vào lò nướng chín.
Cách làm canh cải cá rô
Nước dùng luộc xương cá to, nước luộc cá rô đồng. Phần xương lọc luộc gỡ phần thịt bám trên, phần xương thì giã nhuyễn rồi lọc lại lấy nước nấu. Rau cải canh rửa, thái nhỏ cho vào nước cá sôi, nêm mắm muối, chút gừng. Cuối cùng rắc thịt cá đã gỡ vào thưởng thức nóng. Trên đây là những món ngon chế biến từ cá. Chắc chắn sẽ là gợi ý tuyệt vời cho các bạn về cách chế biến các món từ cá. Chúc bạn có những mâm cơm ngon bên người thân.
