Nếu là tín đồ của món Nhật, chắc hẳn bạn đã từng thử qua món lẩu Shabu Shabu đậm đà bản sắc của người dân xứ sở hoa anh đào. Shabu Shabu là món lẩu với nguyên liệu chính là thịt bò. Những lát thịt bò tươi ngon sẽ được thái mỏng đẹp mắt và nhúng trực tiếp vào nồi lẩu đang bốc khói trên bếp.
Nước dùng lẩu Shabu Shabu khá nhạt và vừa miệng. Nước dùng trong veo sẽ được nấu cùng bắp cải, rong biển, nấm, đậu phụ… để mang lại đầy đủ chất dinh dưỡng cho sức khỏe. Khi ăn sẽ dùng kèm với cơm và một vài đồ ăn kèm khác để tạo nên sự đậm đà cho hương vị của món lẩu. Món Shabu Shabu hiện nay khá phổ biến và được nhiều người biết đến. Tuy nhiên, để có thể thưởng thức được hương vị chuẩn nhất của món ăn này thì bạn phải biết cách ăn lẩu Shabu Shabu đúng cách nhất. Cùng tìm hiểu xem chúng ta sẽ phải ăn lẩu Shabu Shabu như thế nào nhé!
Sự phong phú của lẩu Shabu Shabu
Shabu Shabu ra đời lần đầu tiên tại nhà hàng Suehiro (Osaka, Nhật Bản) vào đầu thế kỉ XX. Tên gọi “Shabu Shabu” là từ tượng thanh miêu tả âm thanh khi nhúng thịt vào nồi nước lẩu đang sôi. Đây là một trong những loại lẩu được người Nhật ưa chuộng. Bởi phù hợp khẩu vị chung và rất giàu dinh dưỡng. Các món lẩu Nhật Bản nổi tiếng tại Việt Nam phần lớn là Shabu Shabu.
Nhắc đến món lẩu này là nhắc đến bò wagyu (和牛) tức bò được nuôi theo phong cách Nhật Bản. Loại thịt bò này chứa mỡ hình vân cẩm thạch với lượng chất béo, omega-3, omega-6; axit béo và cholesterol thấp hơn thịt bò thông thường. Shabu Shabu nguyên bản chỉ dùng thịt bò miếng mỏng. Nhưng hiện nay nhiều nơi bạn có thể được cung cấp cả thịt heo, thịt gà và hải sản.
Rau ăn kèm có cải thảo, lá hoa cúc, nori (rong biển); cà rốt, hành tây, nấm shiitake, nấm kim châm… Chưa kể lẩu còn có thể ăn cùng với udon, mochi, mì harusame. Nước chấm phổ biến có goma (chế biến từ mè, nước tương và giấm); hoặc ponzu (làm từ chanh hoặc quýt). Và cuối cùng, một nồi Shabu Shabu trọn vẹn sẽ gồm cả các thức ăn kèm. Như đậu phụ, thịt viên nhỏ, bột viên,… Nhưng các bạn đừng cho quá nhiều những món ăn kèm nho nhỏ này vì ăn rất dễ ngán.
Cách thưởng thức món lẩu Shabu Shabu
- Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy cho các loại rau, nấm ăn kèm vào nồi nước trước để tăng thêm hương vị cho nước lẩu. Tuy nhiên, tuyệt đối không gắp ra ăn ngay khi rau, nấm đã chín như thế này. Hãy gắp ra và nhúng vào bát nước chấm để phần rau, nấm bớt nguội đã rồi mới thưởng thức nhé..
- Bước 2: Nhúng từng miếng thịt trực tiếp vào nồi nước lẩu trong khoảng 10 giây. Sau đó, khi miếng thịt chín thì kéo lên và để nguội một chút cho thịt bớt nóng. Là có thể thưởng thức được rồi. Điều cần tránh trong bước này là bạn không được thả miếng thịt hẳn xuống nồi lẩu. Mà phải giữ trên đũa và nhúng đều cho đến khi thịt chín thì kéo lên. Việc để thịt rơi xuống nồi lẩu sẽ làm thịt bị dai, cứng và không còn ngon miệng khi ăn nữa.
- Bước 3: Giờ thì bạn sẽ nhúng cả thịt và rau vào nước chấm rồi đặt lên bát cơm. Để thưởng thức đúng vị khi ăn lẩu Shabu Shabu..
- Bước 4: Trước khi cho mì vào thì hãy nhớ vớt hết váng mỡ trong nồi lẩu để phần nước trong đã nhé..
- Bước 5: Cuối cùng thì chan nước lẩu vào bát rồi nếm thử vị nước lẩu Shabu Shabu để cảm nhận nào..
Vậy là chúng ta đã khám phá xong cách ăn lẩu Shabu Shabu chính hiệu rồi đó. Nếu biết áp dụng theo các bước khi ăn Shabu Shabu này thì bảo đảm là bữa Shabu Shabu ngoài quán sẽ rất ngon miệng và chuẩn vị luôn nhé!
