Thành phố Đà Nẵng không chỉ thu hút sự quan tâm của du khách bởi sự xuất hiện của những bãi biển xinh đẹp, bầu không khí trong lành hay những con người nồng hậu mà ẩm thực Đà Nẵng còn thu hút trọn sự yêu thích của đông đảo du khách xa gần. Những món ăn nơi đây được đánh giá là mang trọn đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực miền Trung. Đà Nẵng cũng được xem là thiên đường của những ai có “tâm hồn ăn uống”. Ngay sau đây, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một đặc sản Đà Nẵng siêu nổi tiếng có tên là gỏi trứng cá Chuồn. Hương vị lạ miệng, tươi ngon, hòa quyện của nhiều nguyên liệu đã gây được sự tò mò và thích thú với hầu hết các du khách.
Cá Chuồn tươi ngon và được chế biến thành nhiều món
Cá chuồn là một loại cá ngon và dễ nấu. Thường vào cuối xuân – đầu hạ, cá chuồn cho thịt săn chắc và thơm ngon nhất. Cá chuồn được chế biến thành những món quen thuộc. Ví dụ như: Cá chuồn nấu canh lá giang, nướng mộc, chiên gập, kho nghệ, nấu với măng… Riêng món gỏi cá chuồn chỉ được chế biến từ những bộ trứng vàng ươm lấy từ bụng cá. Trứng cá chuồn chứa nhiều loại vitamin, bổ sung dưỡng chất có tác dụng phục hồi sức khỏe rất tốt. Đặc biệt với những người có sức khỏe yếu, người bệnh, người già và trẻ em đều có thể sử dụng.
Trong trứng cá chuồn có lượng lớn Omega-3, tốt cho tim mạch và có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu, giúp ổn định huyết áp, tốt cho tim mạch, nâng cao hệ miễn dịch cho cơ thể. Để làm được một đĩa gỏi trứng, người dân địa phương phải cần tới rất nhiều bộ trứng và trứng đã được phơi khô.
Hướng dẫn cách làm gỏi trứng cá Chuồn
Khi làm gỏi, cần phải luộc trứng chín, vớt ra, để ráo. Chọn loại thịt heo ba chỉ tươi ngon, luộc chín, xắt lát mỏng. Tôm đất hấp chín, lột vỏ. Đậu phộng rang, bóc bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài. Rau thơm gồm rau quế, rau húng, rau mùi rửa sạch, xắt nhỏ, để sẵn. Gỏi trứng cá chuồn với cách làm đơn giản. Tuy nhiên để tạo được hương vị món ăn thơm ngon hấp dẫn bạn phải có “kỹ thuật” chế biến. Nguyên liệu để làm món gỏi trứng cá chuồn đơn giản và dễ tìm. Nó bao gồm: Trứng cá chuồn khô, thịt heo ba chỉ, tôm đất, đậu phộng; nước mắm chanh tỏi ớt, tiêu bột và các loại rau thơm. Gỏi trứng cá chuồng ăn kèm bánh tráng nướng rất thơm ngon và lạ miệng
Sau khi chế biến, cá chuồn được múc ra đĩa lớn rắc đậu phộng lên mặt; cùng với đó là hành phi và rau ngò. Khi thưởng thức món gỏi trứng cá chuồn, thực khách sẽ dễ dàng cảm nhận được vị thơm, bùi rất lạ của trứng cá, ngọt của tôm đất, béo của thịt heo, tươi non của rau thơm, giòn tan của đậu phộng và bánh tráng cùng vị đậm đà của nước mắm, ấm nóng của ớt… Mỗi loại thơm mỗi kiểu. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn thật ngon, thật lạ, thật hấp dẫn. Sẽ tuyệt hơn nếu thực khách thưởng thức món ăn này cùng một chút vị cay từ rượu ngon.
Kết luận
Đến với Đà Nẵng, du khách nhớ tìm gỏi trứng cá chuồn để thưởng thức hương vị đặc biệt của món ngon Đà Nẵng này. Chắc chắn, bạn sẽ nhớ lâu lắm vị ngon đó. Đi dọc theo các biển Mỹ Khê, Phạm Văn Đồng… du khách sẽ tìm thấy khá nhiều địa điểm ăn uống như nhà hàng, quán ăn hải sản có bán món ăn này. Bạn có thể đến đây vừa ngắm biển vừa thưởng thức món gỏi trứng cùng với nhiều món ngon Đà Nẵng khác. Ngay bây giờ, bạn hãy lập kế hoạch cho hành trình khám phá thành phố biển Đà Nẵng xinh đẹp, với những núi non trùng điệp, biển trời thơ mộng và thưởng thức cả những hương vị thơm ngon của món gỏi trứng cá chuồn độc đáo nhé.
