Từ xa xưa cho đến ngày nay, umeshu Choya đã là một thức uống quen thuộc được biết đến và yêu thích trong các gia đình Nhật Bản vì nó mang lại cảm giác thư giãn và đồng thời tăng cường sức khỏe. Vị ngọt dịu và độ chua cân bằng của rượu mơ Choya khiến nó trở thành một trong những thức uống thú vị nhất thế giới. Umeshu (梅酒) là một loại rượu mùi trái cây được làm bằng cách ngâm ume (mơ khi vẫn chưa chín và còn xanh) trong rượu shochu và đường. Có vị chua chua ngọt ngọt, độ cồn nhẹ khoảng 14 độ thích hợp dùng cho phụ nữ. Khi dùng với liều lượng vừa phải, rượu không chỉ mang lại sắc hồng cho má mà còn giúp bổ máu tốt, nhuận tràng, đẹp da …
Hương vị thơm ngon của rượu mơ umeshu
Trong tiếng Nhật, “umeshu” có nghĩa là “rượu ume”. “Ume” là một loại mơ chua của Nhật Bản không dễ ăn chút nào. Nhưng lại khá ngon khi được ngâm với muối. Để làm món dưa muối nổi tiếng của Nhật Bản có tên gọi “umeboshi”. Hoặc khi ngâm với rượu để làm umeshu. Như đã nêu trong tiêu đề, umeshu không được làm lên men và do đó. Nó không thực sự được coi là rượu. Thay vào đó, umeshu là một hỗn hợp có vị ngọt từ rượu, đường. Và ume có thể khiến bạn phải hoa mắt chóng mặt. Tạo cảm giác giác gần giống với rượu mà mọi người thường nghĩ đến. Umeshu thường được ủ từ 6 tháng đến một năm trước khi được đem ra thưởng thức.
Các mùi vị và hương thơm của umeshu có thể thu hút ngay cả những người bình thường không thích uống rượu. Rượu không đắng mà có vị ngọt dịu, chua chua đặc trưng của trái mơ. Đem lại cảm giác lâng lâng cho người uống. Hương vị nồng ấm, đậm đà với màu vàng sóng sánh khó mà hạ gục được cánh đàn ông. Nhưng bạn sẽ cảm nhận được sự khoan khoái với men say ngây ngất. Nhãn hiệu nổi tiếng của umeshu gồm có Choya và Takara Shuzo. Những chai rượu thường có sẵn trái mơ ở trong chai.
Những quả mơ ngâm trong Umeshu cũng có thể ăn được
Mặc dù mơ tươi hơi có vị đắng và khó ăn nhưng sau khi ngâm cùng với rượu và đường. Từ 6 tháng đến một năm thì những trái mơ sẽ trở nên khá mềm và có hương vị rất thơm ngon. Bởi lúc này chúng đã được ngấm vị ngọt từ đường và rượu. Thỉnh thoảng khi bạn gọi một cốc umeshu. Nhà hàng sẽ phục vụ bạn một cốc umeshu đi kèm với một quả mơ ngâm đó! Tuy nhiên, sau khoảng một năm ngâm umeshu. Nhiều người chọn cách vớt bỏ những trái mơ ra khỏi hũ đựng. Vì chúng sẽ bắt đầu hỏng và khiến cho thức uống có màu đục hoặc thậm chí có vị đắng. Những trái mơ được vớt ra có thể sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn. Và thậm chí cả làm bánh, do đó chúng không hề lãng phí!
Giá trị đối với sức khỏe của rượu mơ
Khoa học đã chứng minh, uống rượu mơ Choya có thể cải thiện sức khỏe tốt lên. Lý do tại sao nó tốt cho sức khỏe của chúng ta là:
Thứ nhất
Thành phần chính của acid hữu cơ được tạo thành trong rượu mơ Choya là acid citric. Chất này làm giảm sự mệt mỏi và giúp cơ thể lấy lại sức sống; và năng lượng – chính là tác dụng “thư giãn” của thứ rượu này.
Thứ hai
Uống chỉ một chút để kích thích dịch vị vào đầu bữa sẽ kích thích dạ dày tiết dịch vị, dẫn đến cảm giác ngon miệng.
Cuối cùng
Rượu mơ Choya có tác dụng thanh trùng và tác động đến quá trình tiêu hóa. Thanh lọc cơ thể và làm giảm bệnh tiêu chảy. Rượu mơ Choya không chỉ là thứ đồ uống xoa dịu tinh thần và cơ thể mệt mỏi; mà còn là một loại thuốc rất hiệu nghiệm. Quả mơ tròn trịa, màu vàng xanh, phần thịt vừa chua, vừa chát. Luôn có sẵn trên thị trường, giá khá rẻ, lại có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và làm đẹp.
Công thức để làm rượu mơ Umeshu
Nguyên liệu
- 1 kg trái ume xanh
- 1 kg đường viên
- 1.8 lít rượu 35 độ (rượu shochu nếu có).
Cách làm
- Dùng một hũ thủy tinh dung tích khoảng 4 lít rửa sạch lau khô. Trái ume rửa sạch, dùng tăm lấy đi phần cuống trái, sau đó lại rửa sạch và lau khô.
- Bỏ trái ume và đường vào trong hũ thủy tinh, đổ rượu vào, đậy nắp kín. Khoảng 6 tháng sau là uống được, nhưng để cho ngon thì nên để 1 năm sau mới dùng. Do đó các bà nội trợ ở Nhật làm umeshu năm nay cho năm sau dùng. Các bạn cũng có thể tìm đến những cửa hàng Nhật tại Việt Nam để mua và thưởng thức món rượu này.
