Bạn đã thử món bắp nướng mắm nêm Phú Yên chưa? Chắc hẳn nhắc tới bắp nướng thì hầu hết mọi người đều yêu thích và đã từng thưởng thức qua. Bạn có thể nướng trần, hoặc nướng mỡ hành tuy nhiên nướng mắm nêm thì là một cách chế biến mới mà ít người biết.
Bắp nướng mắm nêm là một đặc sản nổi tiếng Phú Yên một món ăn thơm ngon nức tiếng. Bắp nướng Phú Yên mang đến hương vị đặc biệt không chỉ bởi vị ngọt của bắp. Mà điều đặc biệt ở đây là kết hợp bắp và mắm nêm cùng mỡ hành béo ngậy hòa quyện cùng vị ngọt của bắp đánh thức vị giác của thực khách. Cùng với vị ngọt, béo ngậy là hương thơm lừng của mắm nêm. Quả là một món ăn đặc biệt sẽ khiến bạn ăn mãi không biết chán. Dù chỉ là một món ăn bình dị, dân dã nhưng bắp nướng mắm nêm Phú Yên là món ngon nức tiếng gần xa, ai ai cũng thích.
Bắp nướng Phú Yên – món ăn đường phố được lòng du khách
Dung dị, bình dân là thế nhưng một lần thưởng thức món bắp nướng mắm nêm ở Phú Yên. Bạn sẽ cứ vương vấn mãi bởi vị khác biệt, lạ miệng và không ngậy béo như khi ăn cùng mỡ hành.
Đi khắp các vùng miền từ Nam tới Bắc, bắp nướng đã không còn xa lạ. Là món ăn đường phố được nhiều người ưa thích nhưng mỗi vùng miền sẽ có cách thưởng thức khác nhau. Nơi thì rưới ngập mỡ hành bóng bẩy, chỗ thì tỉ mỉ tách hạt rồi cho thêm ruốc để nhấn nhá thêm hương vị… Đến Phú Yên – vùng đất được mệnh danh là xứ “hoa vàng, cỏ xanh”. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những xe bắp bình dân trên dọc những con đường ở thành phố Tuy Hòa. Tỏa hương thơm nức khiến bạn khó lòng có thể rời bước.
Điểm đặc biệt của món bắp nướng mắm nêm Phú Yên
Thật ra nguyên liệu chính của món ăn này chẳng có gì cao sang, vẫn là loại bắp nếp. Nhưng được lựa chọn cẩn thận sao cho hạt đều tăm tắp, căng mướt. Khách ghé qua chỉ cần chọn bắp lớn hay nhỏ và đưa cho người bán hàng. Họ sẽ lột vỏ kỹ lưỡng và đưa lên vỉ nướng. Bắp nướng trực tiếp trên than hồng, xoay trở liên tục để chín đều.
Khi từng hạt bắp vàng ruộm, người bán sẽ rưới lên vài muỗng mắm để quyện đều vào từng hạt bắp và lại tiếp tục đưa lên vỉ đảo sơ qua. Đi kèm với đó không thể thiếu lớp hẹ xắt nhuyễn. Hai thành phần tuy phụ nhưng lại mang đến mùi thơm khó cưỡng cho món ăn dân dã. Hương thơm của bắp nếp quyện với mùi mắm nêm thơm lừng. Sẽ khiến bạn ăn vài chiếc mới cảm thấy hài lòng.
Bắp nướng mắm nêm phải ăn ngay khi nóng. Với cảm nhận trọn vẹn được hương vị đan xen hài hòa giữa mùi thơm của ngô nếp nướng. Quyện với mùi thơm của hẹ, vị đặc trưng của mắm nêm, mang đến chút hương vị mằn mặn, nồng nàn lan tỏa khắp khoang miệng, khiến bạn ăn một lần rồi nhớ mãi.
Đối với thực khách phương xa, còn gì tuyệt hơn khi được ngồi vừa thổi vừa hít hà trái bắp thơm nồng. Như thế đã là trải nghiệm đáng nhớ khi đến Phú Yên. Còn với người dân miền Trung, hương vị mộc mạc, chân quê này đã gắn bó và gợi lên nhiều kí ức thân thuộc.
