Tiền Giang là mảnh đất nằm trải dọc theo bờ Bắc của sông Tiền. Nơi đây có mạng lưới kênh rạch chằng chịt, bờ biển rất dài tạo điều kiện thuận lợi cho các hoạt động giao lưu, buôn bán. Hơn nữa nhờ hệ thống sông, kênh rạch này mà việc nuôi trồng thủy hải sản cũng có tiềm năng phát triển hơn cả. Nếu có cơ hội về với vùng đất Tiền Giang, hẳn nhiên bạn sẽ phải ngạc nhiên vì nơi đây hội tụ rất nhiều những món ăn ngon. Đặc biệt những món ăn này đều dựa trên nguồn nguyên liệu có sẵn, dựa trên lợi thế sông nước của chính mảnh đất này. Ngay sau đây, chúng ta hãy cùng tìm hiểu danh sách những món ăn đặc sản nổi tiếng số 1 tại miền sông nước này nhé.
Hủ tiếu Mỹ Tho
Hủ tiếu Mỹ Tho là món ăn nổi tiếng nhất khi nhắc đến Tiền Giang. Món ăn này gắn liền với địa danh Mỹ Tho có lịch sử hơn 300 năm. Dù có xuất xứ từ Campuchia nhưng ngày nay hủ tiếu là món rất phổ biến ở Việt Nam; nhất là các tỉnh miền Tây. Tín đồ ẩm thực cả nước đã quen mắt quen miệng với hủ tiếu Sa Đéc, hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu pa tê Bến Tre,… nhưng nổi danh nhất và gần gũi nhất chính là hủ tiếu Mỹ Tho.
So với các loại hủ tiếu khác thì phần sợi của hủ tiếu Mỹ Tho nhỏ, dai, màu đục hơn. Nó được làm từ các loại gạo đặc sản miền Tây. Ví như gạo nàng thơm chợ Đào, gạo nàng Út. Phần nước dùng được hầm từ xương heo và củ cải trắng ăn kèm thịt nạc heo xắt lát hoặc hải sản. Món ăn sẽ có vị thơm ngon, thanh ngọt mà không ngấy. Tô hủ tiếu Mỹ Tho càng đẹp mắt và đủ chất hơn khi dùng kèm với nhiều loại rau xanh như xà lách, giá, hẹ, rau thơm.
Địa điểm gợi ý:
– Hủ tíu Mỹ Tho ở ngã 3 đường Lê Thị Phỉ, Lê Lợi, Gần Chợ Hàng Bông, Phường 1, TP. Mỹ Tho
– Hủ tiếu Cô Tốt ở ngã tư Trần Quốc Toản, Nguyễn Trãi, TP. Mỹ Tho
– Hủ tiếu Sáu Sen ở 108 Trần Hưng Đạo, Phường 6, TP. Mỹ Tho.
Đặc sản gỏi già Mỹ Tho
Ẩm thực Tiền Giang còn có một món ăn khác mang đậm hương vị miền Tây, là bún gỏi già. Những thành phần chính là tôm, bún, rau, giá, đậu phộng rang, dừa khô nạo, nước me, ngò gai, thịt heo ba rọi. Nước dùng nấu từ nước lèo hầm bằng xương heo có pha tương hột, một ít mắm nêm kết hợp với những sợi bún trắng,… sẽ tạo nên tô bún gỏi già lạ mắt nhưng ngon miệng với nhiều du khách. Món ăn này sẽ càng ngon hơn khi ăn kèm với các loại rau sống như giá, hẹ, rau thơm, bắp chuối hoặc rau muống bào. Đặc biệt nhất là phần nước chấm của bún gỏi già Mỹ Tho được làm từ mắm cá linh nguyên chất vừa thơm vừa ngọt khiến hương vị của tô bún càng đậm đà hơn bội phần.
- Địa điểm gợi ý: số 186 Nguyễn Huệ, Phường 1, huyện Châu Thành, Tiền Giang.
Món ốc gạo Tân Phong
Nhiều du khách đi tour du lịch Tiền Giang rất ấn tượng với món ăn có tên khá lạ là ốc gạo Tân Phong. Gọi là ốc gạo vì đây là loại ốc có màu trắng xanh xoáy tròn. Khi nấu chín ở phần yếm sẽ trồi lên một hạt mỡ trắng như hạt gạo. Ốc gạo khi mới bắt về sẽ được cho vào rổ. Sau đó người dân đặt vào thau nước ngâm trong thời gian khoảng từ 5 đến 10 phút cho ốc nhả sạch đất cát. Sau khi làm sạch cho ốc gạo vào nồi với nước xăm xắp và để lửa lớn cho mau chín. Ốc gạo luộc ngon nhất khi dùng với nước mắm chanh ớt thêm chút gừng tươi.
Ốc gạo khi chín có màu vàng ươm, béo ngậy ngon mắt; ăn mãi cũng không thấy ngán. Ngoài cách chế biến ngon và nhanh nhất là luộc, người Tiền Giang còn dùng ốc gạo làm thành những món ngon khác. Ví dụ như bánh xèo ốc gạo, ốc gạo xào tỏi ớt ăn với cơm trắng, gỏi ốc trộn bưởi và cơm dừa – một món khai vị hấp dẫn, ốc gạo tiềm thuốc Bắc bổ dưỡng, ốc gạo chấy tỏi, ốc gạo cuốn bánh tráng, ốc gạo chiên bơ, ốc gạo luộc lá ổi,…Tất cả đều là những món ăn độc đáo của ẩm thực Tiền Giang.
- Địa điểm gợi ý: Quán ốc 743, đường Lý Thường Kiệt, TP. Mỹ Tho.
Đặc sản Sam biển Gò Công
Không chỉ là vùng đất nằm bên dòng sông Tiền hiền hòa, Tiền Giang còn là nơi có biển Tân Phong với những món ăn mang đậm hơi thở của biển cả. Sam biển Gò Công chính là một trong những món ngon của ẩm thực Tiền Giang. Món ăn này có cách chế biến cực đơn giản nhưng cũng cực ngon miệng là nướng trên than hồng. Du lịch Tiền Giang từ tháng 10, du khách sẽ được thưởng thức những chú sam biển Gò Công Đông thơm ngon. Chúng có phần thịt ngọt, trứng có vị bùi bùi ăn hoài không ngán.
- Địa điểm gợi ý: sam biển Gò Công ngon nhất khi mua ở xã Vàm Láng, Tân Thành, huyện Gò Công Ðông (Tiền Giang).
Chuối quết dừa
Nếu Bến Tre nổi tiếng với món bánh chuối đập thì ẩm thực Tiền Giang có món ăn chơi cũng nức tiếng không kém là chuối quết dừa. Nguyên liệu làm nên món ăn này chỉ là chuối sứ xanh, đậu phộng và dừa nạo. Các công đoạn chế biến cũng không hề phức tạp; nhưng đòi hỏi kinh nghiệm và sự khéo léo của người làm.
Chuối xanh sau khi rửa sạch phải ngâm cho bớt phần mủ và chát rồi mới luộc chín. Chuối lột vỏ để nguội và được trộn cùng dừa nạo, thêm muối, đường rồi giã nhuyễn trong cối. Cần giã đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp sánh lại và gia vị đã thấm đều, nước dừa hoà với chuối để cho ra cái béo ngọt thơm lừng thì bày ra chén hoặc đĩa, rắc thêm đậu phộng rang để chốt lại hương vị của món ăn chơi hấp dẫn này.
Món bánh vá
Có dịp đi qua chợ Giồng (thị trấn Vĩnh Bình, huyện Gò Công Tây, Tiền Giang) bạn nhất định phải thử món bánh vá nổi tiếng nhất nơi đây. Bánh được làm từ những nguyên liệu rất quen thuộc như bột gạo, bột năng, gan heo và giá sống. Gọi là bánh vá hay bánh giá là vì cách chế biến độc đáo của món ăn này. Phần nhân sau khi được sơ chế sẽ được cho vào cùng một chiếc vá rồi đổ bột gạo pha bột năng lên sao cho ngập các loại nguyên liệu. Rồi người ta nhúng chiếc vá đầy ắp đó trong chảo dầu đang sôi cho bánh kết dính lại, khi bánh chín chiếc vá được rút ra ngoài và lại dùng cách đó để tạo nên những chiếc bánh khác.
Bánh vá có thể xem là một phiên bản khác của bánh cống Cần Thơ hay bánh tôm Tây Hồ. Bánh cũng được ăn kèm với bún, hoặc bánh cuốn; cùng với rau sống và nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Để đỡ ngấy, người ta thường dùng kéo cắt bánh ra từng phần nhỏ. Sau đó họ bày cạnh những loại rau xanh mát như giá, xà lách, rau thơm các loại.
- Địa điểm gợi ý: bánh vá chợ Giồng, xã Vĩnh Bình, huyện Gò Công, tỉnh Tiền Giang.
Đặc sản cháo cá lóc rau đắng đất
Sông nước trù phú đã đem lại nguồn hải sản dồi dào cho Tiền Giang và từ đó cung cấp nguồn nguyên liệu ngon cho món cháo cá lóc rau đắng nổi tiếng. Nói về mức độ phổ biến, món ăn này có lẽ chỉ đứng sau hủ tiếu mà thôi. Vì xuôi trên đường quốc lộ 1K, hầu như tên biển báo hàng quán đểu có đề năm từ “cháo cá lóc rau đắng” mời gọi du khách. Khi đến thủ phủ của nó mà không thưởng thức một tô cháo nóng hổi thì thật đáng tiếc. Nếu không muốn ăn tô, bạn có thể gọi nồi lẩu để ăn được nhiều. Cháo cá lóc rau đắng sẽ làm tất cả những ai đã từng ăn phải thương nhớ mãi.
Bánh bèo chợ Hàng Bông
Tưởng như bánh bèo là món ăn ngon của miền Trung, nhưng bạn sẽ có suy nghĩ khác khi một lần nếm thử bánh bèo chợ Hàng Bông, thành phố Mỹ Tho. Bánh bèo ở đây có hai loại là nhân mặn và nhân ngọt. Được ưa chuộng hơn là bánh bèo mặn với nhân đậu xanh được xếp kèm thịt lợn cắt sợi mòng; bánh mì chiên cắt hạt lựu và hành phi thơm phức lên trên dĩa bánh. Một dĩa bánh bánh bèo chợ Hàng Bông có sự kết hợp của vị ngọt, chua, cay. Hoà với nó là vị béo nhẹ của nước cốt dừa tươi và nước mắm pha sẵn. Một số nơi khác, bánh bèo được ăn chung với một ít dưa leo xắt nhỏ; giá luộc và ghém làm từ bắp chuối cho tròn vị.
- Địa chỉ: quán bánh bèo chợ Hàng Bông: 23 Lê Thị Phỉ, P.1, TP. Mỹ Tho, Tiền Giang.
Vú sữa Lò Rèn
Là một tỉnh thuộc đồng bằng sông Cửu Long nên nhắc đến ẩm thực Tiền Giang không thể không nhắc đến các loại trái cây vô cùng phong phú ở đây. Nổi bật nhất là vú sữa Lò Rèn được biết đến khắp trong và ngoài nước. Vú sữa ở đây ngon hơn hẳn các nơi khác vì quả to tròn mà phần vỏ lại cực kỳ mỏng, bên trong dày cơm và ngọt lịm. Dù có giá nhỉnh hơn nhưng nhiều du khách vẫn thích làm một chuyến vi vu Tiền Giang, thưởng thức hết các món ngon nơi đây rồi chọn vú sữa Lò Rèn làm món tráng miệng và không quên mua về thật nhiều làm quà cho người thân và bạn bè.
- Địa điểm gợi ý: Vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim, ấp Vĩnh Thạnh; xã Vĩnh Kim, huyện Châu Thành, tỉnh Tiền Giang.
