Trong trang trí món ăn theo phong cách của người Việt Nam thì việc sử dụng đến rau củ quả để cắt tỉa, tạo hình là điều luôn được dùng rộng rãi. Từ các nhà hàng quán ăn, các bàn tiệc, mâm cơm trong nhà. Chúng vừa giúp tăng được tính thẩm mỹ cho món ăn mà vừa thể hiện được sự tỉ mỉ, cái tâm bỏ vào đó của những người nấu nướng. Khi nói đến những loại rau củ thường được sử dụng nhất trong trang trí ẩm thực thì không thể nào bỏ qua các loại như: ớt, cà chua, dưa leo, cà rốt,.. Chúng có màu sắc rực rỡ sẽ tạo được điểm nhấn tốt cho món ăn.
Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu một số cách cắt tỉa cà rốt đơn giản để tạo hình món ăn thêm phần hấp dẫn, lôi cuốn trong bài viết thuộc chuyên mục khéo tay hay làm. Ví dụ như là các loại lá, bông hoa, hình ngôi sao,..
Các nguyên liệu và dụng cụ
- Cà rốt
- Dao tỉa các loại
- Muối
- Nước
Lưu ý:
- Chọn củ cà rốt lớn, thuôn nhọn sẽ dễ tỉa hơn.
- Chọn cà rốt tươi, đặc ruột không bị xốp thì tạo hình mới đẹp.
Một số cách cắt tỉa cà rốt đơn giản
Cắt tạo hình bông hoa đơn giản
- Khúc cà rốt bạn cũng đánh dấu 5 điểm để cắt thành hình trụ ngũ giác đều.
- Cắt tỉa những phần thừa ra rồi cắt thành từng miếng ta sẽ được các bông hoa cà rốt đẹp mắt.
Tạo hình ngôi sao
- Cà rốt bạn cắt khúc khoảng 8cm, đánh dấu 5 điểm trên khoanh cà rốt rồi cắt theo điểm đã đánh dấu để tạo thành khối trụ ngũ giác đều.
- Từ các đỉnh của ngũ giác bạn cắt chéo phải đến đỉnh ngũ giác tiếp theo, tương tự ở phía bên kia của đỉnh ngũ giác bạn cắt chéo trái đến đỉnh tiếp theo.
- Làm lần lượt bạn sẽ được hình trụ ngôi sao cà rốt.
- Cuối cùng bạn cắt cà rốt thành từng ngôi sao mỏng là hoàn tất.
Cắt tỉa cà rốt tạo thành hình lá
- Bạn cắt đôi củ cà rốt, sử dụng phần đầu nhọn để tỉa lá.
- Cắt bỏ hai bên ta được miếng cà rốt dạng hình tháp tam giác.
- Bắt đầu từ hai bên chân tháp bạn lượn dao hình chữ S, bỏ đi phần thừa.
- Ở chính giữa chân tháp bạn cắt tạo hình cuống lá.
- Cuối cùng cắt cà rốt thành từng miếng mỏng là bạn đã có những chiếc lá cà rốt rất đẹp mắt.
Tạo hình con bướm với cà rốt
- Khúc cà rốt bạn cắt thành hình thoi, sau đó cắt hai nhát dao theo hình thoi đó.
- Nhát dao đầu tiên bạn chừa lại khoảng 2mm ở phần chân, nhát dao thứ hai bạn cắt rời miếng cà rốt.
- Lúc này ta được một miếng cà rốt có hai hình thoi rời hai bên là hai cánh bướm, ở giữa vẫn dính với nhau để tạo thành thân bướm.
- Ở cánh bướm bạn dùng dao tỉa nhỏ, tỉa các đường lượn sóng để tạo hình con bướm.
- Mở hai cánh ra là hoàn tất.
Tạo hình lưới từ cà rốt
- Cà rốt cắt bỏ đầu đuôi, gọt vỏ. Dùng đũa xiên chính giữa làm tâm. Tiếp theo cắt so le quanh củ cà rốt. Chú ý vết cắt sau không chồng lên vết trước.
- Bo các góc để tạo thành khối trụ tròn.
- Pha 3 muỗng canh muối vào 250ml nước, ngâm cà rốt vừa cắt vào dung dịch muối này 15 phút để củ cà rốt dai mềm.
- Sau đó lấy củ cà rốt đặt ngang ra, cắt cà rốt theo hình tròn xoắn ốc.
- Kéo miếng cà rốt ra ta sẽ được lưới cà rốt vô cùng đẹp mắt.
Cắt tỉa cà rốt thành hình hoa ly
- Chia cà rốt thành 5 phần bằng nhau. Từ các điểm đã chia bào vỏ đầu lớn nhiều hơn đầu bé.
- Dùng dao sủi 2-3 rãnh ở mỗi mặt. Bạn sủi gần như song song, mũi dao không được chúc xuống.
- Cắt theo các cạnh nhọn để bỏ bớt phần đầu nhỏ đi.
- Tiếp theo gọt song song với mặt phẳng để tạo hình cánh hoa.
- Cánh cuối cùng hơi nghiêng dao và đẩy thẳng để lấy được bông hoa.
- Thực hiện tương tự với các bông tiếp theo cho hết củ cà rốt.
Tỉa hoa hướng dương từ cà rốt
- Cắt cà rốt thành từng khoanh hơi dày.
- Dùng khuôn tròn đã chuẩn bị, ấn sâu vào miếng cà rốt vừa cắt. Lưu ý, dùng lực vừa phải, ấn sâu vào khoảng 1/2 của khoanh cà rốt để tạo phần nhụy hoa.
- Dùng dao cắt xung quanh 1/2 khoanh cà rốt, đến phần nhụy hoa thì dừng lại, gỡ bỏ khoanh tròn vừa cắt.
- Dùng mũi dao nhọn tạo hình chữ v cho cánh hoa, sau đó viền nhẹ để cánh hoa trông mềm mại hơn.
- Để trông giống hoa hương dương, bạn dùng mũi dao nhọn khía vào nhụy hoa theo nhiều đường ngang dọc. Sau đó bạn có thể dùng ngò rí để trang trí thêm sinh động.
- Trông quá trình thực hiện bạn cần kiên nhẫn, tỉ mỉ và một chút khéo léo để tỉa cà rốt thành công, đẹp mắt nhé!
